Rėkyvà (Rėkijavas) – ežeras šiaurės Lietuvoje, Šiaulių miesto savivaldybėje, apie 7 km į pietus nuo Šiaulių. Ežero rytinėje pakrantėje išsidėstę Bačiūnai, o po Antrojo pasaulinio karo išaugo energetikų gyvenvietė Rėkyva.
55.8648928, 23.3063143
Ingredientai: Derink ir ragauk su 20 pievagrybių (panašaus dydžio) 4 morkų 3 skiltelių česnako (sutrintų) 2 šaukštų alyvuogių aliejaus 1 cukinijos 1 šaukšto vyno acto MAGGI česnakinio kečupo pagal skonį druskos, pipirų pagal skonį saujelės čiobrelių Gaminimas: 4 porcijos. Gaminimo trukmė: 15 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko). Marinatui dubenyje vyno actą sumaišykite su aliejumi, druska, pipirais, česnaku ir puse susmulkintų čiobrelių. Sudėkite į jį nuvalytus pievagrybius ir atsargiai pamaišykite, kad jie pasidengtų marinatu. Palikite pievagrybius marinuotis maždaug 30 min. Cukiniją nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Tada suverkite pievagrybius po 6 ant iešmelių pramaišiui su sulenktais per pusę cukinijų griežinėliais ir kepkite ant įkaitintų grotelių, kol ims skrusti. Retsykiais patepkite likusiu marinatu. Ragaukite su kečupu ir likusiais čiobreliais.
Prasidedant kepsnių sezonui reikia išmanyti ne tik kepimo, bet ir marinavimo gudrybes. Tinkamai paruoštas marinatas užtikrina pusę ruošiamo patiekalo sėkmės, nes suteikia kepsniui malonų aromatą, skonį bei paminkština mėsą. Svarbu žinoti, kaip pasigaminti marinatą kepsnių sezonui, suminkštinti ruošiamą mėsą bei kokiais prieskoniais pagardinti, kad kalakutiena neišdžiūtų ir būtų sveika. Marinavimas – tai mėsos paruošimas kepti, suminkštinimas bei įtrynimas prieskoniais. Ruošiant kalakutieną, prieš tai geriausia ją apibarstyti prieskoniais ir kelioms valandoms pamerkti į skystą, rūgšties turintį marinatą. Tam puikiai tinka citrinų, pomidorų ar kitos mėgstamos sultys, vyno, obuolių, balzaminis actas. Actą reikia skiesti santykiu 1:10. Taip pat puikiai dera kefyras ar jogurtas, kurie itin suminkština mėsą. Gaminant marinatą reikia žinoti, kaip teisingai apskaičiuoti, kiek iš viso jo reikės pasigaminti. Pasak „ARVI KALAKUTAI“ gamybos vadovės Rasos Dapkevičienės, marinato turi būti tiek, kad apsemtų mėsą. Dažniausiai vienam kilogramui mėsos užtenka 200 ml. Pažymėtina, kad marinatas gaminamas kambario temperatūroje, tačiau jau paruoštą kalakutieną reiktų marinuoti šaldytuve. Marinuojant mėsą namuose, pirmiausia reikia išsirinkti mėgstamus prieskonius ir priedus – tai gali būti ir česnakai, pipirai, kvapieji pipirai, bazilikai ar raudonėliai. Jei mėgstate valgyti aštriai, kalakutienos kumpiui galite pasirinkti čili pipirus bei kitus azijietiškus prieskonius. Druską rekomenduojama dėti į marinatą, nes užbarsčius ant iškepto kepsnio, ji gali […]
Ingredientai: Derink ir ragauk su 200 g saldžiųjų žirnelių ankščių 300 g mažų morkyčių (nuplautų) 3 šaukštų MAGGI šašlykų kečupo 3 šaukštų natūralaus jogurto 2-3 šaukštų aliejaus (kepti) 1 geltonos cukinijos (nuplautos) 0,5 citrinos sulčių 1 viso grūdo batono saujelės žirnelių daigų ar kitokių žalumynų druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį Gaminimas: 4 porcijos. Gaminimo trukmė: 15 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko). Žirnelių ankštis nuplaukite, nudžiovinkite ir pašlakstę aliejumi kepkite ant grotelių, kol atsiras dryžiai, tada apverskite. Cukiniją supjaustykite lazdelėmis, morkytes – pusiau. Sudėkite daržoves į dubenį, užpilkite citrinos sultis ir likusį aliejų, pabarstykite trupučiu druskos ir palikite marinuotis 1-2 val. Tada kepkite ant grotelių. Iškeptas daržoves pagarinkite pipirais. Batoną supjaustykite griežinėliais ir paskrudinkite įkaitintoje keptuvėje arba ant grotelių. Padažui išmaišykite MAGGI kečupą ir jogurtą. Iškeptas daržoves ragaukite su padažu, skrudinta duona ir žalumynais.
Ingredientai: Derink ir ragauk su 3 šaukštų MAGGI kečupo aštriems kepsniams 2 šaukštų natūralaus jogurto 2 gabaliukų (po 150-180 g) tuno filė 2 šaukštų sezamų sėklų 2 šaukštų granatų sirupo 1 šaukšto švelnaus sojų padažo 1 šaukšto aliejaus (kepti) saujelės saulėgrąžų daigų (nuplautų) saujelės sultenių (nuplautų) Gaminimas: 2 porcijos. Gaminimo trukmė: 15 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko). Dubenėlyje sumaišykite granatų sirupą, sojų padažą ir aliejų. Šiuo mišiniu įtrinkite tuno gabaliukus ir padėkite šaltai marinuotis 2-3 val. CKiekvieną tuno gabaliuką pavoliokite marinate, užberkite sezamų sėklų ir kepkite iš visų pusių ant vidutiniškai įkaitintų grotelių. Kiekvieną pusę po – 3-4 min. ar kiek ilgiau, nelygu kepsnio storis. Iškeptą tuną patiekite su žalumynais bei kečupo ir jogurto padažu.
Ingredientai: Derink ir ragauk su 200 g veršienos filė (galite naudoti kiaulienos sprandinę) 200 g ridikėlių (nuplautų) 3 šaukštų MAGGI šašlykų kečupo 1 šaukšto aliejaus (kepti) 1 šaukšto skysto medaus 1 šaukšto alyvuogių aliejaus 0,5 žaliosios citrinos sulčių saujelės žalumynų: salotų lapų, ridikėlių daigų, svogūnų laiškų saujelės šviežių čiobrelių Gaminimas: 1 porcija. Gaminimo trukmė: 20min. (be marinavimo laiko) Veršieną įtrinkite aliejaus, citrinos sulčių, pipirų, susmulkintų čiobrelių mišiniu ir palikite 2-3 val. arba per naktį marinuotis. Veršieną kepkite ant vidutiniškai įkaitintų grotelių iš abiejų pusių po maždaug 4-6 min., nelygu mėsos gabaliuko storis. Iškeptą veršieną patiekite su ridikėlių salotomis, MAGGI kečupu bei žalumynais.
Ingredientai: Derink ir ragauk su 1 aitriosios paprikos ankštis 0,6 kg veršienos nugarinės (nuplautos, nusausintos) 2 šaukštų šviesaus sojų padažo 1 šaukšto skysto medaus 2 šaukštų aliejaus (kepti) druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį „MAGGI šašlykų kečupo“ pagal skonį 300 g slyvinių pomidorų (nuplautų) poros saujų gražgarsčių (nuplautų, nusausintų) 1 šaukšto alyvuogių aliejaus 1 šaukšto citrinų sulčių pluošto žalumynų (žirnelių daigų, petražolių ir pan.) Gaminimas: 3 porcijos. Gaminimo trukmė: 25 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko). Veršieną supjaustykite maždaug 3 cm storio gabaliukais, sudėkite į dubenį, apliekite sojų padažu, aliejumi (kepti), medumi ir gerai išmaišę padėkite 2-3 val. į šaldytuvą. Salotoms gražgarstes pasmulkinkite, pomidorus perpjaukite pusiau ir dubenyje viską aplieję citrinų sultimis bei alyvuogių aliejumi, pabarstę druska ir pipirais, išmaišykite. Veršieną kepkite ant įkaitintų grotelių virš žarijų arba specialioje keptuvėje, kiekvieną pusę – po 4-5 min. Ragaukite su MAGGI kečupu, pomidorų ir gražgarsčių salotomis, žalumynais.
Nuostabi nuostabi duona. Išties puikūs pietūs: ant laužo kepta duonytė su pomidoru ir mocarela. Niam. Kepiau iš: kelių duonos riekelių poros šaukštų tarkuoto „Džiugo“ keletos baziliko lapelių Kepu taip: Duonytę pabarstom sūriu ir bazilikais, dedam ant grotelių, kepam, kol sūris pasilydo. Tada apverčiam, dar porą minučių paskrudinam. Viskas, galima skanauti. Skanaus! Šaltinis: „Darbštuolės“ žurnaliukas „Laužo kepsniai“
Žalia veja, skaisti saulė, gera kompanija ir… tas pats ant žarijų keptas jautienos didkepsnis. Atsibosti, kaip žinia, gali ir patys skaniausi jautienos kepsniai, o grilius – tai ne tik maisto gamyba, bet ir visuomet smagi improvizacija draugų kompanijoje. Taigi tam, kad grilis nevirstų vasaros rutina, siūlome išbandyti tris padažus, atnaujinančius laiko patikrintus dalykus. Pomidorinė klasika Ko gero, populiariausia padažų grupė – iš pomidorų. Tai salstelėjęs, švelniai rūgštus pagardas, tinkantis, praktiškai, prie visų maisto produktų ir gaminimo būdų. O kadangi lietuvių mitybos įpročiai neatsiejami nuo pomidorų, prekybos tinklo kulinarijos ekspertė Aistė Rasmussen pataria, kaip pomidorų padažą originaliai patobulinti: „Pomidorų pastos mylėtojams siūlau pasiruošti barbekiu padažą su alumi. Šio padažo gamyba paprasta, tačiau reikalaujanti šiek tiek kantrybės, todėl rekomenduoju pasiruošti iš vakaro. Nedidėlės skardinės alaus ir pusės litro pomidorų padažo mišinį papildykite 200 gramų rudojo cukraus, 2 dideliais šaukštais aštrių garstyčių, šlakeliu acto bei Jūsų mėgstamais prieskoniais. Sumaišytus ingredientus virkite ant silpnos ugnies nuo 2 iki 6 valandų“. Gurmaniškas bistro Lietuvoje su kiekvienais metais formuojasi vis įvairesnė sūrių mėgėjų kultūra. Ožkos pieno, kietieji ar pelėsiniai sūriai populiarėja ne tik kaip užkandžiai, bet ir kaip ingredientai gurmaniškiems patiekalams. Maisto žinovė dalinasi, kaip paruošti padažą jautienos kepsniui su intensyvaus skonio mėlynojo pelėsio sūriu: „Susmulkinkite […]
Ingredientai: Derink ir ragauk su 4 griežinėlių kiaulienos nugarinės 1 kg žiedinio kopūsto 1 cukinijos 200 g žaliųjų žirnelių ankštyse „MAGGI aštraus kečupo“ pagal skonį 4-5 šaukštų aliejaus (pvz., vynuogių kauliukų) saujelės petražolių druskos, pipirų pagal skonį Marinatui: šaukštų aliejaus (kepti) 1 šaukšto balzaminio acto druskos, pipirų pagal skonį Gaminimas: 4 porcijos. Gaminimo trukmė: 30 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko). Mėsos griežinėlius įtrinkite aliejaus, balzaminio acto, druskos ir pipirų mišiniu ir palikite šaldytuve marinuotis 12 val. Daržoves nuplaukite, virtuviniu kombainu sutarkuokite, sudėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų, pagardinkite druska bei pipirais ir pamaišydami kepkite ant vidutinio karštumo ugnies maždaug 20 min. Mėsą kepkite ant žarijų arba keptuvėje su grotelėmis, kiekvieną pusę po maždaug 8 min. Patiekalą pagardinkite MAGGI kečupu ar padažu bei petražolėmis.
Ingredientai: Derink ir ragauk su 4 baklažanų 4-6 šaukštų aliejaus žiupsnio grūstų juodųjų pipirų trupučio kajeno pipirų saujelės rozmarinų 4 šaukštų MAGGI kečupo aštriems kepsniams 4 šaukštų natūralaus jogurto druskos pagal skonį Gaminimas: 4 porcijos. Gaminimo trukmė: 15min. (be marinavimo laiko) Baklažanus nuplaukite ir perpjaukite pusiau ir peiliu padarykite įpjovas minkštime. Dubenėlyje išmaišykite aliejų, juoduosius ir kajeno pipirus, druską, pusę susmulkinto rozmarino. Šiuo mišiniu įtrinkite baklažanų minkštimą ir palikite pasimarinuoti 30 min. Tada kepkite ant vidutiniškai įkaitintų grotelių, pjūvio puse į groteles. Iškeptus baklažanus pagardinkite likusiomis žolelėmis ir kečupo bei jogurto pagardu.
Ingredientai: Derink ir ragauk su 1 aitriosios paprikos ankštis 0,8-1 kg kiaulienos filė (nugarinės, sprandinės) 150 ml aliejaus nuo saulėje džiovintų pomidorų 1-2 šaukštų citrinų sulčių „MAGGI šašlykų kečupo“ juodieji pipirai druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį sprindžio poro, saujelės čiobrelių, žirnelių daigų, ridikėlių Gaminimas: 4 porcijos. Gaminimo trukmė: 30 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko). Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 3×3 cm gabaliukais. Sumeskite juos į dubenį, apliekite aliejumi nuo saulėje džiovintų pomidorų bei citrinų sultimis ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir per naktį palikite šaldytuve marinuotis. Suverkite mėsos gabaliukus ant iešmelių, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite virš žarijų (jei lyja – orkaitėje arba keptuvė su grotelėmis), kol iš visų pusių gražiai apskrus. Kartas nuo karto patepkite šašlykus nuo marinavimo likusiu aliejumi. Daržoves ir žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir ragaukite su šašlykais bei MAGGI kečupu ar padažu.
Ingredientai: Derink ir ragauk su 0,8 kg kiaulienos nugarinės (nuplautos, nusausintos) 2 šaukštų balzaminio acto 2 šaukštų alyvuogių aliejaus 2 obuolių (nuplautų) 1 šaukštelio druskos trupučio aitriosios paprikos trupučio maltų juodųjų pipirų 300 g ridikėlių (nuplautų) saujelės ridikėlių daigų „MAGGI šašlykų kečupo“ pagal skonį Gaminimas: 4 porcijos. Gaminimo trukmė: 20 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko). Kiaulieną supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais ir sudėkite į dubenyje išmaišytą balzaminį actą, aliejų, pipirus. Įtrinkite mėsą šiuo marinatu ir 1-2 val. padėkite į šaldytuvą. Galima kepti ir iškart įtrynus. Prieš kepant pabarstykite druska. Mėsą kepkite ant grotelių virš žarijų arba specialioje keptuvėje, kiekvieną pusę po maždaug 5 min. Ant grotelių iškepkite ir skiltelėmis supjaustytus obuolius. Kepsnius ragaukite su MAGGI padažu, ridikėliais, ridikėlių daigais ir keptais obuoliais.
Ingredientai: Derink ir ragauk su 12-14 šparagų 4 šaukštų MAGGI česnakinio kečupo 2 šaukštų natūralaus jogurto 3 šaukštų natūralaus jogurto 2 šaukštų sezamų aliejaus 2 šaukštų sezamų sėklų 1 šaukšto sojų padažo 1 česanko skiltelės (sutrintos) Gaminimas: 2 porcijos. Gaminimo trukmė: 15 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko). Šparagus nuplaukite, nusausinkite ir mediniais iešmeliais sutvirtinkite lyg plaustus. Dubenėlyje išmaišykite sezamų aliejų, sojų padažą, sutrintą česnaką. Patepkite šiuo mišiniu šparagų “plaustus” iš abiejų pusių ir pabarstykite sezamais. Kepkite ant įkaitintų grotelių kiekvieną pusę po 4-5 min. Du šaukštus kečupo išmaišykite su jogurtu. Ragaukite šparagus su MAGGI padažu arba kečupu.
Kuris iš mūsų, saulutės išviliotas į lauką, nepasiilgsta kvapnaus laužo dūmelio? Ir paaiškinti, kodėl lauko kepsniai tokie mėgstami, tikrai sunkoka: ar dėl skanaus kvapo, ar dėl malonios kompanijos, o gal todėl, kad gamtoje geresnis apetitas? Siūlome pasigaminti kelis patiekalus iškyloms. Juos galima pasiruošti ir namuose. Kiaulienos iešminukai 600 g kiaulienos kumpio 300 g šoninės 1 raudona, 1 geltona ir 1 žalia paprika. Marinatui: 2 svogūnai 1 citrinos sultys 3 skiltelės česnako, mėsos prieskonių, druskos, pipirų. Kumpį ir paprikas supjaustome gabaliukais, šoninę juostelėmis. Česnaką ir svogūnus susmulkiname. Mėsą sudedame į indą, sudedame svogūnus, česnakus, suberiame prieskonius, druską, pipirus ir apšlakstome citrinos sultimis. Viską gerai išmaišome ir 3 val. marinuojame. Ant iešmų paeiliui sumauname mėsą, papriką (keisdamos spalvas) ir šoninę. Kepame ant grotelių. Jautienos kepenys, keptos ant grotelių (4 porcijos) 4 gabalai jautienos kepenų 5 šaukštai alyvuogių aliejaus 2 šaukštai citrinos sulčių garstyčių druskos, juodųjų pipirų 2 apelsinai. Paruošiame marinatą: išmaišome alyvuogių aliejų, druską, pipirus, garstyčias ir citrinos sultis. Kepenis nuplauname, nusausiname ir sudedame į marinatą. Marinuojame 1 val. Nusausiname kepenų gabalėlius, sudedame ant grotelių ir skrudiname virš atviros ugnies 7 min. (reikia dažnai vartyti). Iškeptose kepenyse padarome rėžiukus ir pateikiame su apelsinais bei paskaniname keliais svogūno griežinėliais. Lašiša, kepta ant grotelių […]
Laiko taupymas ir skirtingų skonio poreikių patenkinimas – pagrindiniai uždaviniai, su kuriais turi susidoroti gamintojai, kad įtiktų reikliam vartotojui ir mėgėjui suktis virtuvėje. Specialistų teigimu, smarkiai augančią maisto įvairovę įrodo skaičiai – per 40 metų Lietuvoje vien vištienos produktų pasiūla išaugo iš vos kelių iki 300 skirtingų produktų. Virtuvės šefės Aldonos Gečienės teigimu, šiuo metu tendencijos palankios specifinėms mėsos dalims, jų estetiniam pateikimui bei augalinės kilmės marinatams. „Tarp populiariausiųjų mėsos rūšių galima įvardyti vištienos filė, nors vasarą padaugėja besirenkančių sparnelius, blauzdeles, petelius ir kitas ant grilio greitai iškepančias dalis, – sako A. Gečienė. – Kuo daugiau išpjaustytas mėsos gabalėlis – tuo mažiau kremzlių bei kitų, dažniausiai išmetamų, dalių, be to, į mažesnį gabalėlį geriau įsigeria marinatas. Sveikos gyvensenos bumas neaplenkė ir marinatų – žmonės pirmenybę teikia žolelių prieskoniams: česnakui, imbierui, čiobreliui, bazilikui, kmynams ar peletrūnui.“ Pasak virtuvės šefės, lietuviai pamėgo gurmaniškų skonių marinatus, kuriuose dominuoja žolelių bei įvairių uogų skoniai, tad šį sezoną majonezo, alaus ar kitus prieš kelerius metus populiarius marinatus išstūmė ne tik žalumynai, bet ir vaisiai bei daržovės. Atsižvelgus į pokyčius tendencijose, produktų kūrimą į savo rankas perėmė ir technologai bei kulinarijos specialistai, kurie iki smulkmenų apgalvoja, kaip paruošti mėsą, kad ji būtų skani, o gamybos procesas […]
Ingredientai: Derink ir ragauk su 1 kg kalakutienos filė kubeliais „MAGGI česnakinio kečupo“ pagal skonį 1 stiklinės ryžių basmati 1 stiklinės rudųjų ryžių 2 šaukštų aliejaus (kepti) saujelės žalumynų: raudonųjų špinatų, bazilikų Marinatui: 3 česnako skiltelių (sutrintų) 3 šaukštų alyvuogių aliejaus 2 citrinų sulčių 1 šaukšto rudojo cukraus 1 šaukšto maltos saldžiosios paprikos trupučio maltų kajeno pipirų Gaminimas: 4-5 porcijos. Gaminimo trukmė: 30 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko). Marinato visus produktus sumaišykite ir sudėkite į kalakutieną, gerai iškaišykite. Palikite mėsą šaldytuve marinuotis 2-3 val. arba per naktį. Marinuotą mėsą suverkite ant iešmelių ir kepkite ant įkaitintų grotelių iš visų pusių po maždaug 4-5 min. Į verdantį, pasūdytą vandenį suberkite ruduosius ryžius, pamaišykite nuo dugno. Po 15 min. suberkite prie jų basmati ryžius ir virkite, kol ryžiai bus pakankamai minkšti, tada nusunkite. Ragaukite šašlykus su ryžiais, žalumynais ir MAGGI padažu.
Ingredientai: Derink ir ragauk su 200 g sūrio haloumi 2-4 riekelių čiabatos 0,8 kg brokolio 2 šaukštų „MAGGI aštraus kečupo“ 2 šaukštų natūralaus jogurto 1 šaukšto aliejaus (kepti) 1 šaukštų alyvuogių aliejaus 1 citrinos saujelės sultenių pluoštelio svogūnų laiškų Gaminimas: 2 porcijos. Gaminimo trukmė: 10 min. Sūrį supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais, patepkite aliejumi, skirtu kepti ir sudėkite ant įkaitintų grotelių. Kepkite sūrį iš abiejų pusių po maždaug 2-3 min. Iškeptą pagardinkite alyvuogių aliejumi, keliais lašais citrinos sulčių. Ragaukite su MAGGI kečupu ir jogurto padažu bei žalumynais ir paskrudinta čiabata.
Ingredientai: Derink ir ragauk su 1 aitriosios paprikos ankštis 2 vištienos krūtinėlės filė 0,8 kg brokolio 200 g žaliųjų žirnelių ankštyse 2-4 šaukštų „MAGGI česnakinio kečupo“ 2 stiklinių pasukų 2 šaukštų alyvuogių aliejaus 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį Gaminimas: 2 porcijos. Gaminimo trukmė: 25 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko). Vištieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į dubenį, užpilkite pasukas, užberkite čiobrelius. Viską išmaišę, dubenį uždenkite, padėkite nakčiai į šaldytuvą. Prieš kepant mėsos gabaliukus patepkite aliejumi, pabarstykite druska, iškeptus pagardinkite pipirais. Brokolius susmulkinkite šakelėmis ir kartu su žirneliais sumeskite į verdant pasūdytą vandenį. Po 3-4 min. nusunkite ir ragaukite su iškepta mėsa bei MAGGI padažu.
Iškyla gamtoje – būtina vasaros tradicija, kurią su malonumu galime surengti tiek mieste, tiek prie ežero. Tačiau nekiekvienas iškylautojas žino, kad paprastas pasisėdėjimas gamtoje gali tapti tikra švente pasirūpinus tinkamais užkandžiais. Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen artėjančiam savaitgaliui siūlo išmėginti penkis gardžius užkandžių receptus, kurie patiks net ir išrankiausiems gurmanams. Artėjantis savaitgalis daugelį žmonių išvilios į gamtą. Surengti pikniką galima tiek mieste, tiek savo namo ar sodybos kieme, tačiau prieš tai svarbiausia – pasirūpinti maistu. A. Rasmussen sako, kad iškyloje svarbiausia maistą patiekti mažomis porcijomis. Anot jos, dažniausiai pasitaikanti klaida ruošiantis iškylai – neįvertinama, kad kai kurie maisto produktai ar jau pagaminti patiekalai netinka gabenimui ar valgymui lauko sąlygomis. „Jeigu iškyloje norite mėgautis konkrečiu patiekalu, jam reikalingus produktus pakuokite atskirai, o radę iškylavimo vietą, išpakuokite ir sumaišykite viską taip, kaip namuose“, – pataria A. Rasmussen. Išmėginkite sūrio rutuliukus Ne paslaptis, kad gamtoje labai pakyla apetitas – dėl gryno oro ir dažnai aktyvaus poilsio norisi valgyti gerokai daugiau nei namuose. A. Rasmussen, visų pirma, rekomenduoja su savimi pasiimti lazdelėmis pjaustytų daržovių – agurkų, paprikų ar morkų, nes tai itin sveikas pasirinkimas, puikiai malšinantis troškulį. Sotesniam užkandžiui, maisto ekspertė, siūlo rinktis sūrio rutuliukus. Jums reikės: 500 g sūrio 500 ml […]
Vasarą vis daugiau laiko praleidžiame gryname ore, todėl plušti virtuvėje prie įkaitusios keptuvės ar orkaitės nesinori. Naudodamiesi kepsnine su grotelėmis ir pasitelkdami fantaziją, greitai ir nesunkiai visai šeimai galite paruošti maisto – šašlykų, dešrelių ar kepsnių, dvisluoksnių sumuštinių. Tokie sumuštiniai ir sotūs, ir skanūs, ir greitai paruošiami. Be to, juos galima kurti iš pačių įvairiausių produktų, panaudojant maisto likučius iš šaldytuvo. Karštiems sumuštiniams neabejingi nei vaikai, nei suaugusieji. Žinoma, tokius sumuštinius kepti galima ne tik kepsninėje, bet ir orkaitėje, specialioje sumuštinių keptuvėje ar paprastoje keptuvėje. Tačiau tik ant grotelių kepti sumuštiniai turi dūmo aromatą ir prieskonį. Todėl šiltuoju metų laiku patariame lauko kepsninėje pasigaminti visiems įprastų patiekalų ir nebijoti eksperimentuoti. Žaliasis sumuštinis 4 riekelės baltos arba su grūdais duonos, 4 plonai pjaustyto mocarelos sūrio riekelės, smulkūs špinatų lapai, 0,5 avokado, 4 šaukštai trapaus ožkos sūrio, alyvuogių aliejus, 8 šaukštai specialaus žolelių padažo. Padažui reikės: 1 smulkintos česnako skiltelės, 2 ančiuvių filė, 1 šaukšto smulkiai supjaustyto svogūno, 1 šaukšto citrinų sulčių, kelių saujų pjaustytų šviežių petražolių, 2 šaukštų smulkinto peletrūno, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų. Pirmiausia paruoškite specialų žolelių padažą. Į vieną indą suberkite smulkintą česnaką, ančiuvius, peletrūną, petražoles, supilkite citrinų sultis. Tada supilkite alyvuogių aliejų ir gerai viską išmaišykite. Pagal skonį […]
Ne paslaptis, kad vaikai (o ir daugelis suaugusiųjų) dievina mėsainius. Bėda ta, jog pirktiniuose be „sufabrikuoto“ pakenčiamo skonio paprastai nieko gero nėra. O prie sveikesnio maisto pratusiems skrandžiams, jie paprastai įstringa ir stovi ilgai ilgai, lyg akmenį būtum suvalgęs. Ne bet teisus buvo tas, kas pasakė, kad nėra nesveikų patiekalų, yra tik netikusiai pagaminti. Taigi, bandome reabilituoti mėsainius. Visų pirma neriame į internetą receptų. Jie įvairuoja nuo daktariškos dešros ir fermentinio sūrio iki išties gurmaniškų patiekalų. Pastebėjau, kad mėsainiais garsėjantys amerikiečiai paprastai į maltą mėsą deda sojos arba Vorčesterio padažo, taip pat gardina malta paprika ir kuminu. Šiuos patarimus pritaikėm, kaip ir keletą minčių, rastų lietuviškoje interneto receptynėje. 6 mėsainiams reikės: 6 duonelių. Geriausiai tinka įvairios ruginės rupaus malimo sumuštinių duonelės, pavyzdžiui šios. Tik nesusigundykite specialiomis bandelėmis mėsainiams – pavyzdžiui tokiomis – jose daugybė maisto priedų, o galiojimo laikas siekia pusmetį… 400 g faršo. Aš dariau su kalakutienos faršu, tačiau tinka ir jautienos. O jei rinksitės kiaulienos, rekomenduočiau rinktis kuo liesesnį arba tiesiog paprašyti sumalti patikusį mėsos gabaliuką. – poros skiltelių išpausto česnako 1 šaukštelio išspausto imbiero sukapoto čili pipiro (jei mėgstate aštriai) – keli šaukštai sukapotų kalendrų arba petražolių 0,5 šaukštelio druskos 2 šaukštų nekoncentruoto sojų padažo 0,5 šaukštelio […]
Ingredientai: Derink ir ragauk su 300 g ridikėlių (be lapų, nuplautų) 3 kalakutienos dešrelių (po 150 g) 2 šaukštų šviesaus sojų padažo 3-6 šaukštų „MAGGI šašlykų kečupo“ 2 šaukštų aliejaus (kepti) pluoštelio šalavijų lapų saujelės žalumynų: salotų lapų ir pan. Gaminimas: 3 porcijos. Gaminimo trukmė: 15 min. Dešreles sudėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų ir kepkite ant nesmarkios ugnies, kiekvieną pusę po maždaug 5 min. Iškeptas dešreles perkelkite į lėkštę, o likusiuose riebaluose kepkite šalavijų lapelius. Kai šie taps traškūs, perkelkite prie dešrelių. Ragaukite dešreles su MAGGI kečupu, ridikėliais, šalavijais ir žalumynais.
Ingredientai: Derink ir ragauk su 1,5 kg bulvių (naujo derliaus) 100 g majonezo 100 g „MAGGI klasikinio“ arba „MAGGI aštraus kečupo“ 2 šaukštų aliejaus (kepti) saujos svogūnų laiškų (kiškio kopūstų) trupučio šviežių čiobrelių druskos, pipirų pagal skonį Gaminimas: 4-5 porcijos. Gaminimo trukmė: 20 min. Bulves nuplaukite ir sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite maždaug 8 min. Tada nusunkite. Kai atvės, perpjaukite pusiau, sudėkite į dubenį, užpilkite aliejų, užberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Kepkite ant įkaitintų grotelių, kol gražiai apskrus. Tada ragaukite su majonezu ir MAGGI padažu, žalumynais.
Susimaišiusios geografinės zonos (subtropinis klimatas – jau Lietuvoje!) reikalauja išradingumo keičiant mūsų gyvenseną. Negalime gerti tik vandens ar kumelės pieno, nes nesame beduinai. Nemiegame per pietus, nes neturime siestos tradicijų ir nesame ispanai. Nors ir sukaitęs, lietuviškas organizmas prašosi maisto. Tad pasinaudokime Viduržemio jūros regiono virtuvės patarimais karštą vasarą maitintis tuo, kas suteikia energijos ir lengvumo tuo pačiu metu. Kulinarijos meno ir sveikatos ekspertai šią karštą vasarą į savo racioną pataria įtraukti vištieną, žuvį, jūros gėrybes ir daržoves. Vidinis balsas prie šių lengvų produktų taip pat prašo pridėti prieskonių ir „dekoracijų“, suteikiant patiekalams rafinuotumo. Visgi atostogos, tad paprastumui ir prastumui tiek miestietiškoje namų virtuvėje, tiek lauko kepsnių vakarėliuose, − ne vieta. Tad kaip paruošti šiuos lengvus patiekalus, kad būtų paprasta, bet ne prasta? „Patariu eksperimentuoti, ruošiant vištienos patiekalus, − sako profesionalus kulinaras „Santa Maria“ prieskonių ekspertas Artūras Braslauskas. − Vištiena yra švelni mėsa, kuri ypač patinka moterims ir vaikams. Vasarą skaniausia kepti vištieną lauko kepsninėje, prieš tai paruošus su švelnesniais, aromatingesniais marinatais. Tradicinio skonio mėgėjai labiau vertina marinatus, sukurtus specialiai vištienai. Norintys lengvesnio japoniško akcento, gali naudoti „Teryaki“ marinatus su soja, o stipresnio rytietiško skonio mėgėjams su vištiena patarčiau rinktis Rytietišką marinatą, kuriame yra kalendros, ciberžolės, vaistinės ožragės ir uoginės […]
Ingredientai: Derink ir ragauk su 0,6 kg vištienos filė 0,6 kg vyšninių pomidorų (nuplautų) 3-4 šaukštų „MAGGI česnakinio kečupo“ 2 šaukštų aliejaus (kepti) 3 česnako skiltelių (sutrintų) 1 citrinos sulčių 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį Salotoms reikės: 5-6 šparagų 2 šaukštų alyvuogių aliejaus 2 šaukštų klevų sirupo 0,5 citrinos sulčių pluoštelio žirnių daigų pluoštelio svogūnų laiškų saujelės rūgštynių druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį Gaminimas: 3 porcijos. Gaminimo trukmė: 35 min. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite nedideliais kubeliais ir dubenyje išmaišykite su česnakais, aliejumi, citrinos sultimis, raudonėliu, trupučiu druskos ir pipirų. Palikite marinuotis šaldytuve 2-3 val. ar per naktį. Suverkite mėsą ant iešmų pramaišiui su pomidorais ir kepkite ant žarijų arba keptuvės grotelių iš visų pusių, kol ims rusvėti. Salotoms nuplautus šparagus supjaustykite plonyčiais griežinėliais. Nuplautus žalumynus susmulkinkite. Viską sudėkite į dubenį, užberkite druskos, pipirų, užpilkite citrinos sultis, aliejų bei sirupą ir gerai išmaišę padėkite marinuotis. Šašlykus ragaukite su MAGGI padažu […]
Dietologai sutartinai ragina valgyti kuo daugiau vaisių ir daržovių. Sveikiausia valgyti šviežius vaisius, bet juos galima ir kepti. Vitaminų keptuose vaisiuose bus mažiau nei šviežiuose, vis dėlto nauda organizmui išlieka didelė. Be to, valgyti šiltą skanų desertą šaltą dieną – vienas malonumas! Kepti obuoliai su slyvomis 4 obuoliai, 8 džiovintos slyvos, 1 šaukštelis cukraus, 0,5 šaukštelio cinamono, 0,5 šaukštelio medaus. Iš obuolių išpjaukite sėklalizdžius ir kepkite iki 100 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių. Džiovintas slyvas susmulkinkite, užpilkite keliais šaukštais verdančio vandens, supilkite cukrų, cinamoną, medų ir gerai išmaišykite. Apkeptus obuolius įdarykite slyvų mase, apibarstykite cukrumi (galima aplieti medumi) ir dar kepkite apie 10–15 minučių. Keptos kriaušės Kriaušės, sūris su mėlynuoju pelėsiu, spanguolių ar bruknių džemas ar uogienė, graikiniai riešutai. Kriaušes perpjaukite pusiau, išimkite sėklalizdžius, šiek tiek išskobkite. Į duobutes dėkite šaukštelį spanguolių ar bruknių džemo arba uogienės, nemažą gabalėlį sūrio, graikinio riešuto puselę ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys, o kriaušės suminkštės (apie 20 min.). Meduje kepti bananai 2 dideli prinokę bananai, 2 šaukštai natūralaus medaus, 1 sauja migdolų drožlių. Gerai nuplaukite bananus, perpjaukite kiekvieną bananą į 4 dalis (odelės nenulupkite). Sudėkite bananų gabaliukus į kepimo formą (sustatykite kaip cilindriukus). Ant bananų gabaliukų viršaus užtepkite […]
Ingredientai: Derink ir ragauk su 1 aitriosios paprikos ankštis 1 kg vištų sparnelių 2 šaukštų apelsinų sulčių 2 šaukštų aliejaus 2 šaukštelių maltos saldžiosios paprikos 4 šaukštų„MAGGI česnakinio kečupo“ 400 g didžiųjų baltų ridikų (nuplautų) 200 g įprastų raudonų ridikėlių (nuplautų) 5 šaukštų natūralaus jogurto pluoštelio svogūnų laiškų pluoštelio žirnelių daigų druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį Gaminimas: 4 porcijos. Gaminimo trukmė: 25 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko). Sparnelius nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į dubenį. Ant jų užpilkite apelsinų sultis, aliejų, užberkite paprikos miltelius, druskos, pipirų. Viską gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite per naktį marinuotis šaldytuve. Kepkite sparnelius virš žarijų arba orkaitėje. Salotoms ridikus ir ridikėlius susmulkinkite plonais griežinėliais, dubenyje išmaišykite su jogurtu, druska ir pipirais. Patiekite su iškeptais sparneliais. Viską pagardinkite susmulkintais svogūnų laiškais, ragaukite su MAGGI padažu ir žalumynais.
Žalia veja, skaisti saulė, gera kompanija ir… tas pats ant žarijų keptas jautienos didkepsnis. Atsibosti, kaip žinia, gali ir patys skaniausi jautienos kepsniai, o grilius – tai ne tik maisto gamyba, bet ir visuomet smagi improvizacija draugų kompanijoje. Taigi tam, kad grilis nevirstų vasaros rutina, siūlome išbandyti tris padažus, atnaujinančius laiko patikrintus dalykus. Pomidorinė klasika Ko gero, populiariausia padažų grupė – iš pomidorų. Tai salstelėjęs, švelniai rūgštus pagardas, tinkantis, praktiškai, prie visų maisto produktų ir gaminimo būdų. O kadangi lietuvių mitybos įpročiai neatsiejami nuo pomidorų, prekybos tinklo kulinarijos ekspertė Aistė Rasmussen pataria, kaip pomidorų padažą originaliai patobulinti: „Pomidorų pastos mylėtojams siūlau pasiruošti barbekiu padažą su alumi. Šio padažo gamyba paprasta, tačiau reikalaujanti šiek tiek kantrybės, todėl rekomenduoju pasiruošti iš vakaro. Nedidėlės skardinės alaus ir pusės litro pomidorų padažo mišinį papildykite 200 gramų rudojo cukraus, 2 dideliais šaukštais aštrių garstyčių, šlakeliu acto bei Jūsų mėgstamais prieskoniais. Sumaišytus ingredientus virkite ant silpnos ugnies nuo 2 iki 6 valandų“. Gurmaniškas bistro Lietuvoje su kiekvienais metais formuojasi vis įvairesnė sūrių mėgėjų kultūra. Ožkos pieno, kietieji ar pelėsiniai sūriai populiarėja ne tik kaip užkandžiai, bet ir kaip ingredientai gurmaniškiems patiekalams. Maisto žinovė dalinasi, kaip paruošti padažą jautienos kepsniui su intensyvaus skonio mėlynojo pelėsio sūriu: „Susmulkinkite […]
Ingredientai: Derink ir ragauk su 20 smidrų stiebų 4 morkų 4 lašišos filė 2 šaukštų aliejaus (pvz. Vynuogių kauliukų) 1 šaukšto balzaminio acto 1 šaukšto saldaus čili padažo 1 laimo sulčių MAGGI klasikinio arba aštraus kečupo pagal skonį druskos, pipirų pagal skonį Gaminimas: 4 porcijos. Gaminimo trukmė: 15 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko). Dubenyje išmaišykite šaukštą aliejaus su balzaminiu actu ir saldžiu čili padažu bei trupučiu druskos. Šiuo marinatu aptepkite lašišos filė, palikite ją dubenyje su likusiu marinatu ir padėkite į šaldytuvą marinuotis. Morkas nuplaukite šepetėliu ir išilgai supjaustykite plonais griežinėliais, pabarstykite druska. Smidrus perliekite vandeniu ir sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį. Po 1-2 min. išgriebkite į kiaurasamtį. Pašlakstykite morkas ir smidrus likusiu aliejumi. Įkaitinkite keptuvę su grotelėmis ir sudėkite ant jų morkas bei smidrus. Kepkite kiekvieną pusę maždaug po 2 min. Tada patepkite groteles trupučiu aliejaus, sudėkite lašišą ir kepkite kiekvieną pusę po maždaug 4 min. Ragaukite su apkeptomis daržovėmis. Patiekalą pagardinkite laimo sultimis.
Dietos – neatsiejama pavasario dalis. Bet užmirškime jas bent šį penktadienį, kada pasaulis mini tarptautinę dieną be dietų. Vienas smagiausių būdų tai padaryti – pasilepinti už Atlanto itin populiariais šonkauliukais. Pateikiame tris būdus, kaip atnaujinti jūsų griliaus tradicijas. Paprastai maistui ruošiami kiaulienos, jautienos arba ėrienos šonkauliukai. Bet kuriuo atveju, šios skerdienos dalies kepimas yra ganėtinai sudėtingas ir trunkantis apie 2 valandas. Gerai paruošti šonkauliukai yra minkšti bei sultingi, o jų mėsa lengvai įkandama, bet neatkibusi nuo kaulo. Kaip paruošti šias mėsos dalis, pataria prekybos tinklo ulinarijos žinovė Aistė Rasmussen. Mėgstantiems pasiruošti iš anksto „Įtrinkite šviežius šonkauliukus ruduoju cukrumi, čili prieskoniais, raudonųjų paprikų milteliais, česnakine druska ir maltais juodaisiais pipirais. Tada suvyniokite į foliją ir kepkite įkaitintoje 160 laipsnių orkaitėje maždaug pusantros valandos”, – receptu dalinasi A. Rasmussen. „Siūlau pasiruošti ir papildomą padažą kepimui ant žarijų. Keptuvėje, kaitinamoje ant mažos ugnies, sumaišykite pomidorų padažo skardinę, porą didelių šaukštų rudojo cukraus, tiek pat citrinų sulčių, supjaustytą mažą svogūną bei kelis susmulkintus jalapeno pipirus ir pavirkite maždaug 30 minučių“. Maisto ekspertė pataria orkaitėje keptus šonkauliukius dar 10-15 minučių paskrudinti ant žarijų. Tai galima padaryti ir kitą dieną. Kepant svarbu nepamiršti, aptepti šonkauliukus pasiruoštu padažu kas kartą apverčiant. Ispaniško griliaus gerbėjams Paprastesnio griliaus mėgėjų […]
